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第62章 脆皮五花肉（第1页）

羊肉还要腌上一会儿才能彻底入味，江薇把它放在一旁，拿出买来的五花肉。

江薇把五花肉清洗干净，擦干了猪皮上的水分，用小火将残留在猪皮上的绒毛烧干净。

五花肉冷水下锅，加入葱姜去除腥味，水开后撇去上面的浮沫，再将花肉捞出来，用热水将粘在肉上面的血沫冲掉。

煮好的五花肉切成小块，切的时候皮不能断。

在切好的五花肉的肉皮上扎上一个个小洞。

“阿姐，我来帮你。”欧南看见终于有她能做的事了，兴奋的跑了过来。

“阿姐，为什么要扎她呀？”欧南一边扎着肉皮一边问。

有了欧南帮忙扎肉皮，江薇就站到一旁，调用来腌制五花肉的料汁。

“五花肉上的肥肉很多，里面的油脂也多，这样扎过洞后，经过火的炙烤，五花肉里面的油脂会顺着孔洞流出来，烤完的五花肉吃起来就不会那样油腻了，对肉皮来说也能更好的吸收吸抹在上面的醋和蜂蜜，从而会变得更加的酥脆，在口感上面会有很大的提升。”

“原来是这样，那我要多扎些洞，让肉肉变得更好吃。”欧南语气欢快，每次江薇教她东西她都学得很认真，她想快些长大，能多帮阿姐做事，这样的话，她和哥哥也能一直留下来了吧。

“姐姐回来了！姐姐你快来看，这个炭火我怎么都弄不好！”院子里传来欧北的声音。

欧南眼睛一亮，想出去三个字就差写在脸上了，但她还记得自己手中有活，扎眼的度提升了一倍。

江薇看得好笑，“好了，剩下的事情我来吧，你去外面跟她们烧炭吧，一会我们要用。”

“好！”欧南应了一声，把手上的那块肉扎完，这才欢欢喜喜地跑了出去。

院子里。

克莉丝正在帮着欧北烧炭，格雷特蹲在一旁，手里拿着猪肉脯，一口一口咬得用力。

炭原本是他在烧的，他在这上面属实没什么天赋，每次都要重新探索，这次也不例外。

在他几次烧炭未果后，欧北就上来把他挤到一边了。

最关键的是，他明明看见欧北已经把炭烧起来了，看见克莉丝回来他居然又给弄灭了！

心机真重！

艾维斯此刻还没意识到欧北的厉害，还跟在克莉丝身后企图夺回她的注意。

很快欧南也从厨房出来，二人围在克莉丝身边，夺走了她全部注意，艾维斯根本插不上话，但他还是不死心，跟在克莉丝身后。

江薇把五花肉都抹上料汁后，也端着东西从厨房出来。

“炭还没烧好吗？格雷特你……”江薇看到几人还在烧炭，刚开口叫格雷特就被欧北打断了。

“成功了！阿姐你快来看，欧南好棒！”欧北这一嗓子成功让江薇忘记了格雷特。

江薇端着肉径直朝她们走过去，紧接着三人就开始烤羊排烤肉，期间更是欢声笑语不断。

格雷特哼笑一声，嘴里的肉脯咬得更用力了。

艾维斯也认清了现实，他看见格雷特蹲在一边，走到格雷特身边蹲下。