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第24章 宫保鸡丁鸡蛋羹（第2页）

等她们忙活完，已经是下午两三点的样子。

四个人忙活了一中午，还没来得及吃午饭，东西都卖完了，江薇跟丽丝借了厨房，打算厨房里有什么就做点什么。

因为店中不常来客人，店里并没有太多的食材，只几样简单的蔬菜，肉选的也是便宜鸡肉。

相比于猪牛羊，鸡出栏快，从小鸡崽到成年的可食用鸡只要几个月。

不过这个优点并没能弥补得了鸡肉的缺点。

鸡肉因为有更多的蛋白质，所以会更加紧实，尤其是鸡胸肉，吃起来口感有会更柴，所以鸡肉的价格没有其他的贵。

当然这个小小的缺点，对江薇来说并不算什么。

江薇将鸡肉改刀切成均匀的小块，随后撒上白胡椒粉，再倒些食用油。

江薇自己做的淀粉都放在家里了，就用了些面粉来代替淀粉，加进碗里，又将鸡块抓拌均匀，放在一旁，稍微腌制一会儿。

江薇抓了一把花生，宫保鸡丁里面怎么能少了灵魂花生米呢！

油炸花生米看似简单，但最考究厨师对火候的掌控，一旦掌握不好，要么炸出来的花生米不够酥脆，要不就是花生被炸胡。

冷锅冷油放入花生，用小火将锅慢慢加热，同时用铲子不停翻动，使花生受热均匀。

随着油温的升高，花生里的水分被热油轰炸出来，出嗦嗦响声，锅里的油也变得浑浊。

等到锅中的油再次变得轻便，花生微微焦黄色，还可以将其捞出，再撒上一点食盐匀拌，酥脆的花生米就做好了。

江薇又切了点黄瓜块和胡萝卜块作为配菜，把它们切好，这时花生米的温度也降了下来，江薇拿起一粒放在嘴里，又脆又香！

她又抓起两粒递给格雷特，格雷特看了眼自己因烧火而晚上灰尘的手，没有接，反而就着江薇的手，将那几粒花生米吃到了嘴里。

江薇被他下了一跳，连忙收回手。

格雷特满脸不解的看着江薇，他这纯真样，江薇也尴尬不下去。

只板着脸，继续做饭。

丽丝这里虽然食材不多，但调料确实很丰富，江薇调的料汁味道更好了。

锅里倒油，油温三成热的时候，放入鸡丁进油锅里炸，轻轻翻炸两三分钟，再把辅料也放进去，跟鸡丁一起炸，炸锅里的东西都化熟了，再从油锅里捞出来，放在一边控干多余的油。这。

锅里留上少许底油，用葱姜爆香，再将控干的鸡丁和配菜倒入锅中，翻炒两下后，把之前调好的料汁倒进去，再大火快翻找几下，就可以出锅了。

江薇又找了几个鸡蛋出来，打在用温水泡过一会的碗里。

蒸完鸡蛋羹的碗会有很多残余的蛋羹附在碗壁上，很不好清洗，在蒸之前用温水泡一下碗，就能完美的解决这个问题了。

鸡蛋羹想要蒸得鲜嫩，鸡蛋和水的比例是关键，这个东西江薇一般是靠直觉，这也是为什么许多外国厨师看中国菜谱会懵的原因，一个适量，一个少许，就让很多人望而却步。

做好这些后，江薇又切了点胡萝卜和香菇，做了个青菜汤。

主食丽丝店里是有的，是人们常吃的粗粮面包。

江薇和格雷特把做好的饭菜端出去的时候，克莉丝和丽丝也已经数完了今天挣到的铜币。

“今天挣了三百个铜币，按照我们之前说好的，这三十个铜币是丽丝姐你的。”克莉丝从数好的铜币中，拨出三十个推到丽丝面前。

丽丝推拒，“这怎么行？我也没输上多少力，再说了，这三百个铜币还要包括你们的材料前，我怎么能拿这么多呢。”

“丽丝姐，你就拿着吧。”江薇按住她的手，“要是没有你，这些别说换成三百个铜币了，怕是都要白白扔掉。”

“这……”丽丝仍然有些犹豫。

江薇：“好了，快收起来吧，吃饭了。”

丽丝踌躇了一下，最终还是收下了铜币，她抬头看了眼这个店面，原来它热闹起来是这个样子。

丽丝握成拳的双手紧了又松，“不如在你们找到店面之前，把东西放在我这里卖，我每天收你们十个铜币，你们看怎么样。”

江薇和克莉丝对视一眼后，克莉丝开口：“好是好，只是……”

丽丝的心提了一下，还是她痴心妄想了。

“只是这个价格太低了！”江薇开口接着克莉丝的话说下去，“以后东西放在你这里卖，价格就还按今天的来。”