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第35章 猪肉脯（第3页）

“她家里的情况我不是很清楚，她也没跟我说过。”

江薇垂下眼睑，“这样啊。”

“那你知道她住在哪里吗？”

江薇和格雷特回到店里时，艾维斯还坐在靠窗的桌子边，克莉丝也没回厨房，在大厅里打扫。

“你们回来了。”

江薇：“克莉丝，我有点事要跟你说。”

江薇表情严肃，克莉丝心里一沉，表情茫然，“生什么事了。”

江薇讲完，克莉丝也沉默了，“应该是有人为难她，你是怎么想的？”

“我也相信她，她应该是不想我们掺和进去，现在我们不知道究竟生了什么，实在太被动了，不如就先按她说的做。”江薇的手一下一下地点着桌面。

“这几天我们就先不出摊了，那边的店铺也要收拾两天，刚好我们趁这段时间休息一下，也能查一下丽丝姐的事情。”

“嗯。”克莉丝点头，“就按你说的办。”

商量好了，江薇起身打算收拾东西。

克莉丝看了眼江薇，又看了下门口，面上有些犹豫，学旋即她站起身，“那个，薇，我，我出去一下。”

下午没有开店，给格雷特做零食的时间倒是更多了。

江薇会的零食大多数是甜食，烤个小饼干什么的，但格雷特不爱吃甜食，江薇能选择的范围就很小了。

最后，江薇决定做猪肉脯，这东西抗饿，以后，铺子里忙起来，她和克莉丝也可以吃它垫垫肚。

在猪肉脯的话，梅花肉是最好的，梅花肉的肉质鲜，又不会像其它部分那样柴，里面带着些许的油脂，可以让做出来的猪肉脯口感更油润，不会干涩。

江薇把洗净的梅花肉剁成肉馅，加盐，白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

加酱油，再加白糖提鲜，继续顺着一个方向搅拌上劲。

搅拌到有白色拉丝，并且略微有阻力就可以了，将其放到一边腌制一会儿。

腌肉的间隙，江薇跑到外面去看格雷特，那边，格雷特还在跟一堆煤炭较劲。

“该死的。”格雷特感觉自己的手指头都要冒烟了。

火太大了，煤就一下子被烧成灰了，太小了，又引不起来格雷特，只能用指尖释放一点点的火球术，慢慢的去烧它。

上次的经验全部打水漂了，这次他又重新来过，江薇在厨房里都能听见他那一句句恼怒的该死的。

看够了格雷特的笑话，江薇又回到了厨房，她把腌好的肉铺在案板上，用擀面杖将它们擀扁。

擀肉时，要将它擀薄，但要注意把它擀得紧实，这样做出来的猪肉脯才会更有嚼劲。

肉片不能擀的太薄，太薄会更容易烤焦，薄厚大约两毫米左右，是最适中的。

等到江薇把擀好的肉片都摆上烤盘时，格雷特的碳也终于烧好了。

江薇把烤盘放到烤炉里，烤大概十分钟左右，将托盘拿出来。

这时候猪肉里蕴藏着的水分都被烤了出来，江薇把水分倒掉，在肉脯上刷上一层蜂蜜水，又撒上白芝麻，刷完正面又翻过来，将背面也刷上蜂蜜水，再放入烤炉里烤上十分钟。

肉脯出锅的时候，院子里飘满了香甜的肉。

江薇把肉铺切成小块，递给格雷特，“尝尝。”

肉脯的色泽红润，在阳光下，它的表面泛起薄薄的一层金黄的颜色，看着就十分好吃的样子。

江薇切的大小正合适，格雷特刚好一口一个。

肉脯吃起来很筋道，十分有嚼劲，但它既不干也不柴，猪肉的香气混合着芝麻的香气，中间还带着一丝若有若无的甜味。

格雷特虽然不喜欢甜食，但这个甜味却并不令他反感，它甜得恰到好处，凸显了肉脯的独特味道。

格雷特朝江薇点头，眼睛亮闪闪的。

江薇一笑，叫了克莉丝来尝肉脯，又把剩下的都烤了。

肉脯烤干之后可以存放的时间更久，再加上现在天气一天比一天冷了，江薇就多做了点出来，打算留着以后慢慢吃。

克莉丝一边吃肉脯，一边帮她干活，心思却不在这边。

这肉脯这么香，就着米饭吃，应该也不错吧。