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第63章 烤乳猪（第1页）

他虽然来了北境一段时间，但对家乡的味道是没忘记的，特别是自家宅子里那个老厨子的手艺。

沈常念的手艺，就很像是他家那个老厨子做出来的味儿，但是沈常念于调味上更能拿捏更灵活变通些，显出了区别，

他之前从未深思，如今倒是想起来，一个十六七的北境小伙，家里也不是那么殷实，那么这么多菜品，是如何知道的，真的只是常家那边留了什么菜谱吗？

真的有人，可以只看看菜谱就能上手做出如此美味？

家乡老宅那个厨子，是从皇宫出来的，按照服务皇家的年限，都可以荣养了，可因为家里小辈不孝，觉得老人家的价值已经压榨光了，又不想金贵的伺候着享受过皇宫大厨待遇的老头，便各种挤兑作践冷待，

从深宫出来的老头，哪里看不清这些把戏，只放出话要找个富贵人家养老，他顾家因为有他这个爱吃又嘴刁的，家里娘和哥哥都同意相请，老厨子，也就是老御厨，成了自家的专属厨子，每天做个一两道菜，其余时间自便，享有老爷子一样的待遇。

沈常念见顾怀安看自己的时间有点长，侧过脸看他，用表情询问，怎么了？

“没事没事，就是觉得，你好厉害，我们也好有缘分。”

沈常念表情不自然的移开视线，只做菜的时候更加用心了。

顾怀安很快得到了一只烤乳猪，匆匆带回家时，其他菜色已经上齐。

顾怀安按照沈常念教的，拿了一个平直的瓷盘，咔咔两下往乳猪上撞，在大家诧异的目光中，烤乳猪酥皮被瓷盘碾碎的声音吸引了所有的注意力。

顾怀安显摆完了，道：“这可是我最好的朋友倾力做的，你们尝尝，肯定不输京城大厨。”

他年纪小，给那看起来二十七八岁的贵客亲自夹菜也不会显得谄媚，又不会让人不好意思，贵客品鉴了一块烤猪的皮，焦脆香，同时在嘴里融合，再吃一筷子粉色和酱色融合的猪肉，嫩，微烫，鲜美至极，

一点肉汁从肉中挤压出来，也不显腻，吃不出任何杂质的感觉，只有纯纯肉香，贵客连吃了好几筷子，之前每样菜可都是浅尝辄止的。

顾怀安嘿嘿笑着，招呼一家人也吃，还亲自示范，别看自带的梅子酱不起眼，配烤乳猪吃，会让它带果香，这种极品搭配的后果就是：除了猪头还算完整，其余的几乎都被桌上人你两口我三口给解决了。

一顿饭宾主尽欢颜，原本计划次日就要启程离开的贵客也因此逗留了下来，还平易近人的询问顾怀安，可不可以引见下那位厨子。

顾怀安撇撇嘴：“您可别起招揽的心啊，人家不上人家家里当奴才的，他嫁人了，日子过得还不错，我瞧着，是个喜欢自由的。”

他可试过了呢，就他这种缠人精都没能打动，更别提这个纯属来玩两天的过客，更不可能带走沈常念。

想起沈常念脖子上的印记，顾怀安眼神诡异的飘了一下，没看到老爹警告他的眼神。

贵客倒是新奇于顾怀安以及顾怀安和平民朋友的相处，不自觉的被顾怀安吸引，此后几天，都跟着顾怀安在这贫瘠的北境闲逛。

顾怀安本来不想带他这么多天的，可他现，有这人在身边，那色老鬼周扒皮的下人再不敢出现，远远的瞧见自己还要调头。

“嘿，那我们今天去小沈那边吃吧，您要是打赏，先给我我再转交，我不想去吃饭的时候还要让人看我们脸色，会便秘的，这样，季叔你能习惯吗？”高高在上的位置坐久了，真能去普通百姓家吃饭吗？

季冠森是炙手可热下一任国师人选，家中父亲也是二品大员，姐姐也是皇妃，可以说是含着金钥匙出生的，还真的没在底层百姓家蹭饭过，还得遵守平等原则，一时间有些语塞。

不仅如此，他今年也就二十七岁，叫自己叔是不是有些，夸大了？

算了，不和黄毛小儿计较：“那便依你。”

顾怀安屁颠屁颠又去缠着沈常念，大约一刻钟，就说服对方了。

沈常念对顾怀安真是拿他当小辈看了，没见过这么会撒娇的男子，要知道初见的时候，还以为是个侠客风格的小少爷呢。

“对了，这人贼讲究，咱做菜弄得，看起来工整点比较好。”

于是，一身金贵打扮的客人就入了这个炊烟袅袅的院子。

好在封家买了隔壁院子，空出个屋子当客房，否则还真没个合适的地方。

封母已经去摆摊了，家里封有山不好就留着嫂子一人在家忙，虽然紧张得很，还是穿戴齐整，去给客人送茶水送点心，将大黄拴回母亲那个院子后，又给沈常念打下手。

“今日不去夫子那边？”沈常念抽空看了他一眼，问。

封有山摇摇头：“夫子一听我们家招呼的谁，跟我说过几日再学也没事。”

沈常念点点头，不难猜出这位的身份怕是比顾家还高。

因此做的菜，已经不是只管量了，在色相搭配上也格外的重视。

家里做成干货的野物肉拿出来，新鲜的猪肉拿出来，上来后先用豆腐皮炸一下裹了馅料，做了五香卷，放在一旁，一会切小圆块，怎么摆都能好看。

再来是菊花兔脯肉，把切成细丝的兔脯肉和黄酒、精盐、鸡蛋清搅匀，然后加湿淀粉上浆，取碗，放入精盐、黄酒、鲜汤、湿淀粉兑成调味汁，把菊花泡一下尽量挑选最饱满的花瓣。

炒锅上火，加入油烧至四成热，然后放入兔脯肉丝，划散至乳白色，捞出沥油，锅内底油放入葱花、生姜未炒出香味，再倒入兔脯肉丝、菊花、调味汁，翻炒几下，入盘即可。

撕开的熟鹌鹑拌上皮冻，搭配上装饰用的萝卜花，为一道，借鉴了大酒楼才有的名菜鹌子水晶脍。

家里的小咸菜拿出来，用最小的碗叠出个尖尖的塔状，锅包肉、蒸蛋羹也准备上，蒸蛋羹是先什么调料都不放，因为，还需要稍微美化下。